餐饮服务与管理-F 经济-安徽瀚文图书有限责任公司

餐饮服务与管理

ISBN：9787300324043

价格：49

副题名：

分辑号：

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主要著作者：崔梦萧, 陈海凤主编

发行地：北京

出版社：中国人民大学出版社

出版日期：2024.4

页码：200页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：教育部中等职业教育专业技能课立项教材

读者对象：本书适用于中职生

主题词：饮食业－商业服务－中等专业学校－教材

中图法分类：F719.3

装帧：

版次：第2版

图表：

语种：chi

本教材以“四行实施机制”为导向, 即行之有需 (岗位能力), 行之有效 (书证融通), 行之有用 (多元评价), 行之有趣 (文化素养)。以任务教学为实施单位, 将整本教材分为五大篇幅, 分别为基础篇入门引领, 技能篇锤炼技艺, 服务篇对客服务, 礼仪篇修身塑性, 管理篇职业晋升, 力求做到“岗课赛证”四位融通。在编写理念上, 立足“职业全程模拟”, 独创教材版面风格, 做到语言精练, 重点突出; 图文并茂, 视觉冲击; 图表呈现, 一目了然; 理实一体, 有机融合; 乐学爱学, 悦读引领。

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