餐饮服务与管理-F 经济-安徽瀚文图书有限责任公司

餐饮服务与管理

ISBN：9787300335087

价格：42

副题名：

分辑号：

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主要著作者：蔡洪胜主编

发行地：北京

出版社：中国人民大学出版社

出版日期：2025

页码：167页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：2024年北京经济管理职业学院优质教材遴选培育与建设新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类

读者对象：

主题词：饮食业

中图法分类：F719.3

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书共分八章，主要包括餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐饮服务设计与管理、菜单设计与管理、原料采购与库存管理、成本与控制管理、计划与销售管理。

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