麦胚活性肽的制备、功能特性及应用-Q 生物科学-安徽瀚文图书有限责任公司

麦胚活性肽的制备、功能特性及应用

ISBN：9787122448767

价格：89

副题名：

分辑号：

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主要著作者：沈新春主编

发行地：北京

出版社：化学工业出版社

出版日期：2024.6

页码：236页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：本书可为提高粮油及加工副产物的利用价值提供理论基础, 为精准膳食营养与高效制造提供科学依据, 可供高等院校食品科学与工程相关专业的师生以及从事食品营养与功能产品研发和生产的人员学习参考

主题词：胚芽

中图法分类：Q944.4

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书共包含七章内容, 从麦胚活性肽的制备与鉴定、麦胚活性肽改善氧化应激的作用及机制、麦胚活性肽对2型糖尿病的改善作用、麦胚活性肽延缓老年性骨质疏松的作用及机制、麦胚活性肽促进伤口愈合的作用及其应用等方面阐述了麦胚活性肽生物学功能及作用机制。

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