餐饮食品安全与管理-R 医药、卫生-安徽瀚文图书有限责任公司

餐饮食品安全与管理

ISBN：9787516040836

价格：88

副题名：

分辑号：

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主要著作者：张颖颖, 谢玉敏, 王丽梅主编

发行地：北京

出版社：中国建设科技出版社

出版日期：2025

页码：131页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：饮食业

中图法分类：R155.6

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书是属于餐饮食品安全方面的教材, 全书系统阐述了餐饮食品安全管理相关的基础内容, 从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘, 透视了餐饮食品的安全控制、常见餐饮安全管理控制规范、餐饮食品的质量检验与管理。

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