色素辣椒种植技术彩色图册-S 农业科学-安徽瀚文图书有限责任公司

色素辣椒种植技术彩色图册

ISBN：9787310065813

价格：68

副题名：

分辑号：

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主要著作者：宋旭,侯睿睿,徐海娟,阿布都沙塔尔·热西提主编

发行地：天津

出版社：南开大学出版社

出版日期：2023.12

页码：页

开本：23cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：辣椒

中图法分类：S641.3-64

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书为南开大学出版社与天津科学技术出版社联合出版，是一本专著类图书。辣椒从明朝时传入我国，至今已有400左右的历史。辣椒性热味辛，富含大量的维生素C，还有维生素B、胡萝卜素及钙铁等矿物质，是我国居民餐桌上常见的蔬菜和调味品。随着科学技术的发展，辣椒潜在的经济价值逐渐被人们发掘，如将辣椒进一步加工生产出辣椒干、辣椒粉、辣椒酱、剁椒酱及精深加工提炼出辣椒精、辣椒素、辣椒红色素等用于食品、医药行业。而随着人们对健康食品的关注和需求不断提升，食品添加剂的发展趋向天然化，许多人工合成色素逐渐被限制使用，各国法定使用

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