加工
ISBN：9787520218009
价格：48
副题名：
分辑号：
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主要著作者：渔猎文明编委会编著
发行地：北京
出版社：中国大百科全书出版社
出版日期：2025
页码：149页
开本：22cm
丛书项：
一般性附注：渔猎文明
读者对象：
主题词：水产品加工
中图法分类：S9-49
装帧：
版次：
图表：图
语种：chi
本书主要从水产品加工与贮藏的角度介绍渔猎文明,书中精选了87个具有代表性的水产品加工与贮藏的知识主题,从水产品加工的产品、水产品加工技术、水产品保藏3个方向介绍了常见水产加工品的类别、历史、原料、目的、工艺流程,以及产品的保藏等方面的知识。内容视角突出中国,放眼世界。此外,还适当选配了一些图片,以便帮助读者更好地理解内容。
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