香料
ISBN：9787559674203
价格：66
副题名：
分辑号：
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主要著作者：(美)弗雷德·恰拉著
发行地：北京
出版社：北京联合出版公司
出版日期：2024.04
页码：328页
开本：21cm
丛书项：食物小传
一般性附注：
读者对象：大众读者
主题词：香料
中图法分类：TQ65-05
装帧：精装
版次：
图表：
语种：chi
作者在本书中详细介绍了五种重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、红辣椒，当然其中还穿插着许多其他的香料，作者讲述了在历史发展的过程中人类是如何使用香料进行烹饪的，还向读者展现了香料的推广是如何影响到全世界区域性饮食文化的。作者将关于香料的事实与香料的传说以及寓言糅合起来，生动细致地说明香料在人类全球化的第一阶段所做出的贡献，那就是它促进了烹饪技术的发展和传统的跨文化交流。这份可人的食物小传将为餐桌上的对话增添谈资和额外的乐趣。
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