发酵工程实用技术-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

发酵工程实用技术

ISBN：9787576332377

价格：45

副题名：

分辑号：

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主要著作者：范文斌,高仙灵主编

发行地：北京

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2023.11

页码：页

开本：23cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：发酵工程

中图法分类：TQ92

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书以发酵行业相关岗位的典型工作任务的技能要求组织内容，全书分为发酵工业的基础知识、技能和发酵工艺综合实训2个模块，9个项目组成，编排了发酵工业中常见的操作技术：灭菌方法、培养基配制方法、菌种操作技术、发酵设备、发酵控制的基础知识和实践技能，同时还精选了啤酒发酵、乳制品发酵、谷氨酸发酵和青霉素发酵有代表性的产品生产实例。每个项目由生物发酵行业的具体岗位的工作过程为流程设计，实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素，注重实用性和可行性，既满足了学生的基础技能训练，又有综合型的实训作

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