食品多尺度结构与品质功能调控-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

食品多尺度结构与品质功能调控

ISBN：9787030774859

价格：398

副题名：

分辑号：

分辑名：

主要著作者：王强主编

发行地：北京

出版社：科学出版社

出版日期：2024

页码：492页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：食品科学

中图法分类：TS201

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书共5章，内容包括：食品多尺度研究导论、食品原料及其制品品质与组分多尺度结构的关联、食品特征组分多尺度结构变化与其品质功能精准调控、基于多尺度结构的食品组分互作用与品质功能调控、基于多尺度结构的食品关键结构(域)形成新机制。

关于我们

安徽瀚文图书有限责任公司成立于2006年，经安徽省工商部门注册登记，拥有国家新闻出版单位颁发的图书二级批发资质。集学校图书馆装备、高校教材订购、图书馆自动化管理系统安装、维护、图书防盗系统配备、图书编目服务、电子图书馆、校园一卡通建设一体的文化教育服务企业。

推购系统