未来食品的新质生产者-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

未来食品的新质生产者

ISBN：9787030794772

价格：138

副题名：极端微生物与极端酶

分辑号：

分辑名：

主要著作者：江凌，张志东，朱政明主编

发行地：北京

出版社：科学出版社

出版日期：2025

页码：320页

开本：24cm

丛书项：食品科学前沿研究丛书

一般性附注：“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

读者对象：

主题词：食品科学

中图法分类：TS201

装帧：精装

版次：

图表：图

语种：chi

本书以“大食物观”为指导方针，聚焦未来食品的科技创新发展。内容主要涵盖极端微生物的分离与培养、极端微生物资源库构建，还介绍了极端微生物来源的极端酶的挖掘与改造及其在食品工业中的应用。此外，阐述了食品微生物细胞工厂的开发及食品活性因子的生物制造。最后对极端微生物在未来太空食品中的应用进行了展望。

关于我们

安徽瀚文图书有限责任公司成立于2006年，经安徽省工商部门注册登记，拥有国家新闻出版单位颁发的图书二级批发资质。集学校图书馆装备、高校教材订购、图书馆自动化管理系统安装、维护、图书防盗系统配备、图书编目服务、电子图书馆、校园一卡通建设一体的文化教育服务企业。

推购系统