藏在“吃”这件事里的化学-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

藏在“吃”这件事里的化学

ISBN：9787122473271

价格：49

副题名：

分辑号：

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主要著作者：陈诚著

发行地：北京

出版社：化学工业出版社

出版日期：2025

页码：156页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：食品化学

中图法分类：TS201.2

装帧：

版次：

图表：彩图

语种：chi

本书聚焦于日常饮食的一系列相关问题，以一名高中化学教育工作者的视角，对食品的挑选、加工和处理等方面做了分析与讲解。同时，书中也关注社会热点，对植物奶油、代可可脂、无糖饮料、冷萃果汁等新型食品做了阐述与介绍。

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