食品添加剂安全应用技术-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

食品添加剂安全应用技术

ISBN：9787576340396

价格：98

副题名：

分辑号：

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主要著作者：贾娟，邢淑婕主编

发行地：北京

出版社：北京理工大学出版社有限责任公司

出版日期：2024

页码：235页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：食品添加剂

中图法分类：TS202.3

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书包括上篇(基础知识)和下篇(实验实训)，上篇包括7章，分别为食品添加剂的安全使用、食品添加剂在调味面制品生产中的应用、食品添加剂在乳制品生产中的应用、食品添加剂在肉制品生产中的应用、食品添加剂在果蔬制品生产中的应用、食品添加剂在饮料生产中的应用、食品添加剂在焙烤制品生产中的应用、食品添加剂在其他制品生产中的应用。下篇设计20个实验实训，要求学生熟练掌握食品添加剂的作用及其在典型食品生产中的应用，把基础知识和实验实训合为一体。

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