食品加工工程与技术探究-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

食品加工工程与技术探究

ISBN：9787516042472

价格：88

副题名：

分辑号：

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主要著作者：孙贤记，张杨萍，姜加良著

发行地：北京

出版社：中国建材工业出版社

出版日期：2025

页码：193页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：食品加工

中图法分类：TS205

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书从食品工程伦理介绍入手，针对食品企业伦理与责任建设作了阐述；接着分析了食品工程学原理，为后续加工提供理论基础；另外，着重对食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术以及食品保藏技术进行了分析研究。

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