食品加工技术-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

食品加工技术

ISBN：9787576339963

价格：89

副题名：

分辑号：

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主要著作者：姚微，杨希主编

发行地：北京

出版社：北京理工大学出版社有限责任公司

出版日期：2024.04

页码：322页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：食品加工技术专业学生、食品类相关职业院校师生、食品生产企业技术人员

主题词：食品加工

中图法分类：TS205

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书理论与实践相结合，对食品加工的各类技术进行了系统的介绍，可实现教、学、做一体化。全书围绕果蔬、焙烤、软饮料、肉制品、乳制品和发酵食品六大加工项目，按照企业真实生产任务和学生认知规律组织内容。书中设置了目标导学、思维导图、实施拓展和自测等环节，旨在引导学生系统掌握食品加工技能。同时，配套数字化教学资源，实现教学方式的多样化。

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