粮食化学-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

粮食化学

ISBN：9787576338133

价格：89

副题名：

分辑号：

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主要著作者：熊素敏，任秀娟主编

发行地：北京

出版社：北京理工大学出版社有限责任公司

出版日期：2024

页码：207页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：粮食

中图法分类：TS210.1

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书共分为9个模块，从宏观和微观角度研究粮食籽粒形态和种类，化学成分的结构、性质、功能及粮食在加工和储藏过程中发生的物理、化学和生物化学变化，同时注重理论与实践相结合，增设了实验操作技术的内容。

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