烘焙全书-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

烘焙全书

ISBN：9787110105450

价格：298

副题名：

分辑号：

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主要著作者：(英)卡罗琳·布雷瑟顿著

发行地：北京

出版社：科学普及出版社

出版日期：2023

页码：533页

开本：28cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：糕点加工

主题词：烘焙

中图法分类：TS213.2

装帧：精装

版次：

图表：彩图

语种：chi

本书包含了80个主要配方，种类涉及面包、饼干、蛋糕、派，等等。这些配方里的每一步都配有详细的图解，可以帮助您正确地理解各种技巧。在掌握了主要配方之后，您便可以着手尝试250多种衍生配方。无论您想做哪种烘焙美食，都可以在这里找到合适的配方。

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