小岛老师的小包装点心烘焙技巧-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

小岛老师的小包装点心烘焙技巧

ISBN：9787559138774

价格：55

副题名：少量制作才能体现出的精湛技艺和手作味道

分辑号：

分辑名：

主要著作者：(日) 小岛留味著

发行地：沈阳

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2025.1

页码：135页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：本书非常适合开店人士或者私房使用

主题词：烘焙

中图法分类：TS213.2

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书为日本知名糕点烘焙师小嶋留味的最新作品。书中详细介绍了使用厨师机小批量制作点心的方法, 书中配有详细的图解步骤说明, 同时, 在书中还介绍了如何使用家庭现有工具, 小批量制作点心的来操作和保存方法! 通过阅读本书, 家庭制作也可以一次囤起来慢慢吃。书中针对大量制作, 配有详细的步骤图片, 并详细讲述了在温度、注意事项上容易出现的问题。本书的另外一个特点, 就是有的放矢的针对想要开店的从业人员, 详细介绍了如何在家或蛋糕店制作小包装的甜品和糕点。

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