绿豆健康食品开发及其功效机制研究-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

绿豆健康食品开发及其功效机制研究

ISBN：9787522927671

价格：98

副题名：

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主要著作者：郎双静, 刁静静, 王立东著

发行地：北京

出版社：中国纺织出版社有限公司

出版日期：2025

页码：333页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：绿豆

中图法分类：TS214.9

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书主要介绍了绿豆多酚的不同富集方法、富集机制和健康功效,绿豆抗氧化肽的制备、结构解析和健康功效,绿豆蛋白酶解物的结构特征和健康功效,以及绿豆全籽粒的高效利用及相关产品开发。

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