磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用

ISBN：9787522903293

价格：58

副题名：

分辑号：

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主要著作者：屈岩峰著

发行地：北京

出版社：中国纺织出版社有限公司

出版日期：2023.03

页码：154页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：本书适合油脂方向科研人员阅读

主题词：磷脂酶

中图法分类：TS224

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书通过分子对接技术确定磷脂酶的活性中心, 选择性的修饰磁性载体, 将酶定向固定在磁性载体上, 保留了磷脂酶的活性中心, 有效发挥了酶的活性; 此外, 在磁流化床中进行酶法多效脱胶, 避免了机械搅拌造成的酶活损失, 在不同的循环体系中, 两种酶最大限度的发挥各自优势, 降低了产品的磷含量, 最终在固液双循环磁流化床中实现酶法连续多效脱胶。为磷脂酶的定向固定化及应用提供有益借鉴。本书是食品专业技术类图书, 介绍了磁性纳米载体定向固定化磷脂酶及其在大豆油脂脱胶中的应用。

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