淀粉改性技术及其对淀粉结构和性质的影响-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

淀粉改性技术及其对淀粉结构和性质的影响

ISBN：9787522927183

价格：98

副题名：

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主要著作者：陈治光，钟海霞，甘国超著

发行地：北京

出版社：中国纺织出版社有限公司

出版日期：2025

页码：248页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：淀粉

中图法分类：TS234

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书内容体系分为4大模块、14个章节，系统构建了淀粉生化改性技术的知识框架，概述了淀粉的基本性质及其在自然界和工业生产中的重要性。其次，聚焦生化改性机理，深度剖析酶法修饰、化学交联、接枝共聚等核心技术的反应动力学。最后，深入探讨了改性淀粉在多个领域的应用情况。

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