红肉共和国-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

红肉共和国

ISBN：9787522127897

价格：89

副题名：美国经济一体化的形成

分辑号：

分辑名：

主要著作者：(美) 约书亚·施佩希特著

发行地：北京

出版社：中国原子能出版社

出版日期：2023.1

页码：304页

开本：21cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：本书适用于食品加工相关从业人员

主题词：肉制品－食品加工－工业史－美国

中图法分类：TS251.5

装帧：精装

版次：

图表：

语种：chi

本书讲述了关于谁将从这个新产业中获得好处, 以及谁将承担其沉重成本的故事, 其中充满了激烈冲突。约书亚·施佩希特将鲜活的人物置于他故事的核心: 推动美国向西扩张的大牧场主、开创全新工业化屠宰场的肉类加工商, 以及置身于极其糟糕、不卫生的工作环境中的屠宰场工人, 正如作家厄普顿·辛克莱在他的小说《屠场》中描绘的那样。施佩希特将一个以印第安战争、芝加哥劳工骚乱和纽约街头食品暴乱为标志的动荡时代生动地展现在我们眼前。

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