白酒生产综合实训指导-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

白酒生产综合实训指导

ISBN：9787576349542

价格：40

副题名：

分辑号：

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主要著作者：辜义洪,兰小艳主编

发行地：北京

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2025.1

页码：页

开本：23cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：白酒

中图法分类：TS262.3

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本实训指导紧紧围绕白酒生产的几个关键环节：酿酒微生物实训、白酒分析与检测技术实训、培菌制曲实训、原酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。本实训指导按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、农产品食品检验员，以及品酒师、酿酒师国家职业技能认定要求，结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求，选择实训内容，突出技能训练，同时，提供网络资源供学生或企业员工课后复习和训练，具有很强的实用性。本实训指导可供高等院校酿酒技术专业、食品生物技术专业、食品检验检测技术专业及相关专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工的培训教材。

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