果酒生产技术-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

果酒生产技术

ISBN：9787111786313

价格：49

副题名：

分辑号：

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主要著作者：王艳萍，王雪薇主编

发行地：北京

出版社：机械工业出版社

出版日期：2025

页码：148页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：职业教育农林与食品类专业新形态系列教材

读者对象：

主题词：果酒

中图法分类：TS262.7

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书以葡萄酒生产职业岗位的需求为导向，融入新的职业教育理念，根据葡萄酒生产和葡萄酒检验内容，设计了果酒工业认知、葡萄酒原料生产、葡萄汁制备、葡萄酒生产中辅料的应用、葡萄酒酵母与葡萄酒酿造机理认知、葡萄酒酿造、葡萄酒后处理、葡萄酒生产副产物的综合利用、葡萄酒再加工、葡萄酒检验、其他果酒生产共11个学习项目，每个项目包括项目导学、项目目标、相关知识和学习评价等模块。

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