甜味剂创新发展方向-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

甜味剂创新发展方向

ISBN：9787577311012

价格：79

副题名：

分辑号：

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主要著作者：谢剑平，史清照主编

发行地：郑州

出版社：郑州大学出版社

出版日期：2025

页码：103页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：甜味剂

中图法分类：TS264.9

装帧：精装

版次：

图表：图

语种：chi

本书内容基于中国工程院战略研究与咨询项目“特殊风味物质识别与产业发展战略研究”及“风味产业创新发展战略研究”，系统梳理了甜味剂产业分布及市场监管政策。结合最新科学文献，本书归纳整理了甜味剂领域的重要创新成果，构建了甜味剂的评估体系及方法学框架，并提出了新型甜味剂的研发策略。

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