隽味食谱-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

隽味食谱

ISBN：9787553527673

价格：80

副题名：

分辑号：

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主要著作者：张伟，陈子善主编

发行地：上海

出版社：上海文化出版社

出版日期：2023.07

页码：2册

开本：20cm

丛书项：

一般性附注：微观生活史

读者对象：本书适用于饮食文化爱好者

主题词：饮食

中图法分类：TS971.2

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书辑录的食谱文字，所涉皆为当时风行之菜，有西餐、西点之制作教程，有中餐、米面糕点之烹制诀窍，无论是煎炸炖煮，还是焖烤熏蒸，一一皆备。从中能看到晚清至民国时期的饮食风貌，兼具民俗、史学价值。

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