中外饮食文化-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

中外饮食文化

ISBN：9787301353738

价格：49

副题名：

分辑号：

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主要著作者：何宏编著

发行地：北京

出版社：北京大学出版社

出版日期：2024

页码：247页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：

主题词：饮食

中图法分类：TS971.2(1)

装帧：

版次：3版

图表：图

语种：chi

本教材是一本特别适合于课堂教学的教材。全书分为16讲,每讲有3节。第1—3讲是饮食历史部分,主要讲述饮食文化的概念和人类对食物的选择历程。第4—12讲是区域饮食部分,分别对世界各地和中国各省份的饮食文化做一个概括的介绍。第13—16讲是文化表现部分,对节日食俗、烹食和进食、饮食文化交流以及饮食方面的非物质文化遗产项目进行全方位的介绍。

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