环球共此食-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

环球共此食

ISBN：9787547327104

价格：85

副题名：工业化英国、食品系统与世界生态

分辑号：

分辑名：

主要著作者：(英)克里斯·奥特(Chris Otter)著

发行地：上海

出版社：东方出版中心

出版日期：2025

页码：25, 427页

开本：21cm

丛书项：时刻人文

一般性附注：

读者对象：

主题词：饮食

中图法分类：TS971.2(1)

装帧：精装

版次：

图表：图

语种：chi

本书作者将时间线拉回到18世纪末的英国——现代高消耗饮食的源起之地。随着工业化、城市化与经济的持续发展，英国社会逐渐摒弃以本地食材为主的传统膳食，转而选择富含动物蛋白、精致谷物与蔗糖的饮食模式。这种“能量密集型”饮食强健了人们的体格，却也带来了肥胖、糖尿病等新型健康问题。并且，这种饮食所需的耕地面积远超英国本土，使得英国日益依赖全球资源。作者指出，这一问题已并非英国所独有，而是蔓延至全球，当今大规模农业一食品体系所需的资源，早已超出地球的承载能力。

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