中国饮食文化-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

中国饮食文化

ISBN：9787576326376

价格：72

副题名：

分辑号：

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主要著作者：郑松，黄晓婷，杨雅婷主编

发行地：北京

出版社：北京理工大学出版社有限责任公司

出版日期：2023.07

页码：242页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：本书适用于旅游类、烹饪类和食品类等相关专业的教学，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可以作为饮食文化爱好者的读物

主题词：饮食

中图法分类：TS971.2(2)

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书按照中国饮食文化的完整框架体系编写，由十二章组成，分别介绍中国饮食文化认知、中国饮食文化的发展历程、中国饮食烹调文化、中国饮食筵宴文化、中国的茶文化、中国的酒文化、中国少数民族饮食文化、中国饮食文化礼仪与习俗、中国饮食文化与医学、中国饮食文化与旅游、当代饮食消费文化、中西方饮食文化差异与发展等内容。通过本书的学习，使学生增长知识、开阔视野、提升能力，了解中国悠久的饮食历史、民俗及包括饮食美学、养生学在内的饮食思想，掌握中国饮食文化的特点及其内涵，接受中国优秀饮食文化的熏陶，培养推介中国饮食文化的表达能

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