谷食中国
ISBN：9787807684930
价格：99
副题名：中华小吃糕点主食探源
分辑号：
分辑名：煮食卷
主要著作者：王仁兴著
发行地：北京
出版社：生活书店出版有限公司
出版日期：2024.11
页码：200页
开本：21cm
丛书项：
一般性附注：
读者对象：本书适用于饮食文化研究者
主题词：主食-饮食-文化研究-中国
中图法分类：TS971.202
装帧：精装
版次：
图表：
语种：chi
本书是一部关于中国自古以来主食的四卷本研究总集, 积作者四十余年的资料积累与研究而成, 以文献学、考古学、民俗学和烹饪学相结合的方法, 揭示了100余种中华小吃、糕点、主食的代表性品种的文化内涵, 并初步理出其历史发展脉络。第一卷名为《谷食中国: 中华小吃糕点主食探源·煮食卷》, 共18章, 涉及面条、馄饨、饺子、元宵、粽子、粥、米粉、豆腐脑、豆汁等十余种煮制食物。作者结合历史文献、考古实物、古代绘画、民间风俗、当代餐饮习惯等不同的资料, 寻源探幽, 从每一种食物的起源开始追索其发展、流变、制作工艺以及在
关于我们
安徽瀚文图书有限责任公司成立于2006年，经安徽省工商部门注册登记，拥有国家新闻出版单位颁发的图书二级批发资质。集学校图书馆装备、高校教材订购、图书馆自动化管理系统安装、维护、图书防盗系统配备、图书编目服务、电子图书馆、校园一卡通建设一体的文化教育服务企业。
联系我们
- 李先生
- 0553-4991169
- 13909637168
- 芜湖市高新开发区西山路24号
Copyright © 2006 安徽瀚文图书有限责任公司 All Rights Reserved. 皖ICP备18020283号-1