烹饪遇见体育-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

烹饪遇见体育

ISBN：9787517857587

价格：39

副题名：

分辑号：

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主要著作者：樊洪基主编

发行地：杭州

出版社：浙江工商大学出版社

出版日期：2023.1

页码：200页

开本：21cm

丛书项：

一般性附注：双高职业院校建设/钟建康总主编

读者对象：本书适用于中职生

主题词：烹饪－技术－中等专业学校－教材

中图法分类：TS972.113

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书以以烹饪专业的岗位需求出发, 总共分为四个篇幅和十个章节, 其中起源篇介绍了烹饪职业体能概论和烹饪职业体能的评价标准; 上下肢力量篇和核心力量篇着重介绍了手臂力量、手腕力量、手指力量、下肢力量、躯干前部肌群力量和躯干后部肌群力量等六大部位的学练要求, 每个部位的学练包括教学理念、任务目标及重难点、任务设计思路及分析等五个环节; 拓展篇则是讲述烹饪专业职业病防范和烹饪职业保健操的方法。

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