中华烹饪文化-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

中华烹饪文化

ISBN：9787511063212

价格：39

副题名：

分辑号：

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主要著作者：李燕，罗日明主编

发行地：北京

出版社：海豚出版社

出版日期：2023.04

页码：300页

开本：26cm

丛书项：新时代中华传统文化知识丛书

一般性附注：

读者对象：烹饪文化学习者及爱好者

主题词：烹饪

中图法分类：TS972.11-49

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书是一本有关中华烹饪文化的普及读物。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。在上下五千年的历史长河中，“吃”逐渐从一种生理需求演变出丰富多面的样貌，发展成为多样的烹饪技艺、各色的食品菜肴、经典的膳食理念以及餐具文化、筵席文化等独具中华特色的文化现象，成为了中华传统文化中的一颗璀璨明珠。本书从中华烹饪文化的意义、中华食材库的演变、中餐的历史发展、烹饪的风味流派、烹饪的技法工艺和中华代表性美食六个方面入手，向读者介绍了丰富多彩享誉世界的中华烹饪文化。

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