中式烹调师-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

中式烹调师

ISBN：9787111730378

价格：49

副题名：

分辑号：

分辑名：高级

主要著作者：刘涛主编

发行地：北京

出版社：机械工业出版社

出版日期：2023.07

页码：184页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：国家职业技能等级认定培训教材高技能人才培养用书

读者对象：中式烹调职业技能等级认定取证人员

主题词：中式菜肴

中图法分类：TS972.117

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书依据《国家职业技能标准中式烹调师(2018年版)》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及参考答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。

关于我们

安徽瀚文图书有限责任公司成立于2006年，经安徽省工商部门注册登记，拥有国家新闻出版单位颁发的图书二级批发资质。集学校图书馆装备、高校教材订购、图书馆自动化管理系统安装、维护、图书防盗系统配备、图书编目服务、电子图书馆、校园一卡通建设一体的文化教育服务企业。

推购系统