现代西餐制作-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

现代西餐制作

ISBN：9787121456299

价格：49

副题名：

分辑号：

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主要著作者：薛景昆主编

发行地：北京

出版社：电子工业出版社

出版日期：2023

页码：187页

开本：29cm

丛书项：

一般性附注：职业教育新目录、新技术、新形态系列教材职业教育餐饮类专业系列教材

读者对象：教材

主题词：西式菜肴

中图法分类：TS972.118

装帧：

版次：

图表：彩图

语种：chi

本书由现代西餐制作概述、认识烹饪设备与工具、认识常用烹饪食材、现代西餐的特点与制作、高汤与沙司的制作、认识西餐的礼仪6个项目组成。

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