西式烹调制作-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

西式烹调制作

ISBN：9787561296790

价格：48

副题名：

分辑号：

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主要著作者：陈雪玲主编

发行地：西安

出版社：西北工业大学出版社

出版日期：2024.11

页码：60页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：

读者对象：本书适合作为职业院校烹饪专业的教材, 也可供酒店、餐厅等餐饮行业的工作人员学习参考

主题词：西式菜肴

中图法分类：TS972.118

装帧：

版次：

图表：彩图

语种：chi

本书主要包括以下几方面内容: 西餐概述、西餐厨房、西餐中级工专业知识、西餐高级工专业知识、西餐预备技师专业知识等。

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