巴渝小吃-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

巴渝小吃

ISBN：9787503276385

价格：48

副题名：

分辑号：

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主要著作者：王红，李兴武主编

发行地：北京

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2025

页码：232页

开本：25cm

丛书项：

一般性附注：旅游高等职业院校精品课程系列教材

读者对象：

主题词：风味小吃

中图法分类：TS972.142.719

装帧：

版次：

图表：图

语种：chi

本书由“巴渝小吃基础知识”开篇，另加煮制、蒸制、炸制、煎烤、烙制、其他六大工艺类别，总共7个项目、32个任务。每道小吃均以“任务描述-任务介绍-任务准备-任务实施-成品展示-学习评价”六段式呈现。

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