过瘾川菜
ISBN：9787516841532
价格：58
副题名：
分辑号：
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主要著作者：彦普书坊编著
发行地：北京
出版社：台海出版社
出版日期：2025
页码：182页
开本：24cm
丛书项：
一般性附注：
读者对象：
主题词：川菜
中图法分类：TS972.182.71
装帧：
版次：
图表：彩图
语种：chi
本书先对川菜的渊源、特点、特色原料等方面进行了简要的介绍，然后按照经典川菜、家常川菜、创新川菜分类，共收录了600多道川味菜肴，款款经典，荤素并举。本书介绍了每道菜的特色，并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值以及川菜典故等方面进行了详细的解说，同时配以分步图片详解，让读者可以一目了然地了解其制作要点，十分易于操作，是帮助读者在厨房练习制作川菜的绝佳选择。
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