西餐厨房用具使用宝典-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

西餐厨房用具使用宝典

ISBN：9787111722717

价格：188

副题名：

分辑号：

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主要著作者：(美)恰克·威廉姆斯(ChuckWilliams)编

发行地：北京

出版社：机械工业出版社

出版日期：2023.4

页码：页

开本：23cm

丛书项：西餐主厨教室

一般性附注：

读者对象：炊具

主题词：西式菜肴

中图法分类：TS972.21

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书介绍了西餐厨房内必不可少的厨具的使用解读和基本的烹饪技法，书中第一部分介绍了西餐厨房内常用厨具和设备的使用指南，包括产品说明、烘焙用具和烹调用具的用途，以及入门级的刀具样式和使用方法。第二部分介绍了实用度满满的250多种烹饪技巧，包括鱼类、谷类、水果类、家禽类、贝类、蔬菜类等烹饪技法以及铁扒、香草香料等知识。无论你是厨房新手，还是学有所成的家庭厨师，这本书将会成为未来许多年中厨房知识的主要来源。

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