校园名厨的菜-T 工业技术-安徽瀚文图书有限责任公司

校园名厨的菜

ISBN：9787111742159

价格：98

副题名：

分辑号：

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主要著作者：宋大我主编

发行地：北京

出版社：机械工业出版社

出版日期：2023.12

页码：201页

开本：26cm

丛书项：

一般性附注：中国教育后勤协会伙食管理专业委员会“校园名厨”培训班作品集

读者对象：本书适用于高校餐饮从业人员

主题词：安徽瀚文图书有限责任公司,推购书目,联合编目

中图法分类：TS972.35

装帧：

版次：

图表：彩照

语种：chi

本书精选了“校园名厨”培训班学员的185道代表菜品，包括：红颜妃子笑、黄金酥皮虾、鲜花椒鳜鱼、马蹄鲍汁肉、罐焖牛肉、金丝糯米糍等，每道菜品皆介绍了主料、辅料、调味料，制作过程。

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