中国青年的美食真实性感知、怀旧情感与重构意愿研究

本书的研究逻辑进路细分为五个步骤:第一步,聚焦青年群体在怀旧餐厅情境下的消费行为,对体验真实性、替代性怀旧、重购意愿等相关变量涉及的文献进行综合梳理与回顾。以此为基础,基于成熟的情绪唤醒理论及认知评价理论,系统提出研究模型。第二步,以四个变量(真实性体验、感知价值、替代性怀旧、重购意愿)提出青年美食体验群体在变量各维度之间的理论假设。第三步,借鉴现有研究成果并结合前测(Pilottesting)发展测量工具,按照便利抽样方式借助问卷调查工具获取数据。第四步,通过SPSS 22.0与Mplus软件开展数据的描述分析、信度分析和方差分析、验证性因子分析、效度分析、结构方程分析、中介效应分析和调节效应分析。进而厘清真实性感知、怀旧情感中的替代性怀旧对重购意愿的影响机制,并就整体互动演化过程做出清晰的刻画。第五步,进行理论与实践的结论陈述并给出因应建议。