水产品捕后供应链的保活与锁鲜
ISBN：9787522916095
价格：98
副题名：
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主要著作者：徐昙烨著
发行地：北京
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2024
页码：150页
开本：24cm
丛书项：
一般性附注：
读者对象：
主题词：水产品
中图法分类：F252.8
装帧：
版次：
图表：图
语种：chi
本书共分六章，分别介绍了水产品风味品质的变化规律、评价体系以及调控机制，品质易逝期的探索及意义，最后对贝类和鱼类的研究实例进行汇总介绍。
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