食物经济学-F 经济-安徽瀚文图书有限责任公司

食物经济学

ISBN：9787522743134

价格：129

副题名：

分辑号：

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主要著作者：闵师主编

发行地：北京

出版社：中国社会科学出版社

出版日期：2024

页码：374页

开本：24cm

丛书项：

一般性附注：国家自然科学基金项目“乡镇农贸市场对农村居民饮食消费与营养健康的影响机理与效果研究”等

读者对象：

主题词：食品

中图法分类：F307.11

装帧：

版次：

图表：

语种：chi

本书首先概述了食物经济学的内涵、研究对象及方法；其次在阐述了食物系统的理论与概念框架以及国际和国内食物系统的发展与转型后，探讨了食物来源、食物需求与供给、食物生产、食物消费行为、食物供应链及食物贸易等相关理论与发展现状；最后针对粮食安全与食物安全、食品安全、食物与营养健康、食物损失与浪费、食物与资源环境等当前食物经济学关注的前沿问题分专题探讨。

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